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Où en sont les mimosas ? ... |
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toutes vos suggestions sont les bienvenues |
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Ils nous font oublier l'hiver qui n'est pas tout à fait terminé et nous projettent dans le printemps, en dispersant dans notre ciel bleu de la poudre de soleil. Un peu partout dans le sud des rues entières sont consacrées à ces petites boules d'or qui illuminent allées et jardins. A Argelès-sur-mer on ne déroge pas à la règle, c'est carrément le titre d'avenue qui a été octroyé aux pompoms de velours jaune. |
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Le mimosa, originaire d'Australie aurait été introduit en Europe suite à la découverte de ce continent, en 1770, par le capitaine Cook (1728 - 1779). C'est grace à Joséphine de Beauharnais, épouse de Napoléon 1er, qu'il fut introduit en France au début du XIXème siècle. |
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Un brin ... de botanique : le mimosa appartient à la famille des légumineuses et au genre des acacias. L'espèce la plus répandue est "acacia dealbata" (ici en photo) qui fleurit en début d'année (janvier-février). Le mimosa des quatre saisons, "acacia retinodes" fleurit quant à lui plusieurs fois dans l'année et en particulier en automne et au printemps. |
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Jusqu'au XVIIIème siécle "Accacia" s'est écrit avec deux "c" jusqu'à l'intervention de Malherbes qui rectifia l'orthographe : "Acacia".
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On ne pouvait pas évoquer le mimosa
sur le site du Restaurant la Tramontane
sans rappeler que les oeufs mimosas sont des oeufs cuits durs coupés en deux dont on ote le jaune et que l'on écrase grossièrement obtenant ainsi de petites boules qui rapellent les fleurs de mimosas. Il reste alors à remplir les cavités des blancs par de la mayonnaise et de saupoudrer des jaunes écrasés. Les oeufs mimosas sont un accompagnement classique des filets d'anchois. |
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